Setting

Search

Sepet

Setting

Menu

Search

Sepet

Setting

Blog

Giriş/Genel/Nesil Nesil Kahvecilik

Nesil Nesil Kahvecilik

nunchi / 24 Nisan 2018
Genel

Kahve, ilk keşfedildiğinde içecek olarak tüketilmiyordu. 1500 yıllık tarihe sahip olan kahvenin içecek formunda tüketilmeye başlanması son 500 yılda yaşanılan bir olay esasında. Kahvenin içilmeye başlanmasıyla birlikte dönemin ihtiyaçları ve teknolojik gelişmeler göz önünde bulundurularak farklı çeşitlerde, farklı demleme yöntemleri kullanılarak hazırlanan kahveler insanların beğenisine sunulmuştur. Kahvenin popülaritesini giderek arttırmasıyla birlikte ‘kahve nesilleri’ adı verilen trendler ortaya çıkmıştır. Günümüzde varlığını sürdüren ve gençlerin dilinden düşürmek bilmediği akım ise 3. nesil kahveciliktir. 3. nesil kahveciliği doğru anlamak için öncelikle 1. ve 2. nesil kahveciliği öğrenmek gerekiyor.

1. Nesil Kahvecilik

5 asırlık bir geçmişe sahip olan kahvenin günlük hayatın içerisine yavaş yavaş sızdığı dönem 1. nesil kahvecilik olarak biliniyor. 1900’lerin başına denk gelen bu süreç, suda çözünebilen kimyasal işlemden geçirilen toz kahveyle başladı. 1. Nesil kahvecilik döneminde kahve alınır, satılır ve tüketilirdi. Bu döneme damgasına vuran olay ise R.W Hills ile Austin’in kahveyi vakumlu paketlere koyarak satma fikri oldu. Bu fikirle birlikte kahve, daha uzun sürelerde saklanabilir hale geldi. Böylelikle tüm dünyadaki tüketim oranı hızla arttı.

Kahveye talep arttıkça, üreticiler de en kolay ve hızlı yoldan kahve hazırlama yöntemlerini aramaya koyuldu. Bu da zararlı bir kahve kültürünün doğuşunu hazırladı. Herhangi bir meyve çekirdeğiyle formu aynı olan ve bitkiden elde edilen kahvenin suda çözünebilmesi için çeşitli kimyasal işlemlerden geçti. Tadı ve kokusunu yitiren kahveye çeşitli katkı maddeleri eklendi. Çıkan sonuç ise kahve olarak adlandırılsa da saf kahveden son derece farklı. Büyük firmaların onlarca kimyasal işlemden geçirip vakumlu paketlere yerleştirerek insanlara sunduğu, sıcak su döküp karıştırılarak tüketilen içeceğe kahve demek yerine, kahve aromalı kimyasal içecek demek daha doğru olacaktır.

1. Nesil Kahveciliğin Yararları ve Zararları

Yalnızca sıcak su eklenip karıştırılarak hazırlanabilmesi, zamandan tasarruf için oldukça önemlidir. Aynı zamanda hazırlanışı kolaydır. Kahveyi demlemek, demleme ekipmanını temizlemek ve artan posayı çöpe atmak gibi zahmetli işlere bulaşmanıza gerek kalmaz. Vakumlu paketlerde muhafaza edildiği için de uzun süreler bozulmadan kalabilir.

1. nesil kahveciliğin yararları olduğu kadar zararlı yönleri de vardır. İlki ve en önemlisi, kimyasal ve sağlığa zararlı olmasıdır. Suda çözünebilmesi için pek çok kimyasal işlemden geçirilir. Üstelik, kimyasal tepkimeye sokulmasından kaynaklı olarak kahve ve kafein oranı azdır. Aroması giderek kahvenin kafein oranı da azalınca, kahveden beklenen verimi alamazsınız.

2. Nesil Kahvecilik

1. Nesil kahvecilikle birlikte türeyen zararlı kahve kültürü yerine 2. Nesil kahvecilikle birlikte yavaş yavaş doğal ve daha kaliteli kahve çekirdeklerine bırakmıştır. Espresso, Cappucino, Latte vb. kahve çeşitlerinin ortaya çıkmasına ek olarak soğuk demleme gibi farklı demleme metotları da geliştirilmiştir. Özellikle kahve tutkunları için kahve aromalı tatlılar hazırlanmıştır. 2. nesil kahveciliğin doğuşu ise 60’lı yılların sonunda, Starbucks, Cafe Nero gibi kahve zincirlerinin giderek popülerlik kazanmaya başlamasıyla olmuştur. Bu tür kahve zincirleri, kahveden daha iyi tat alınabileceğini ve kahveyle daha güzel vakit geçirilebileceğini düşünerek ortaya çıkmıştır. 2. Nesil kahveciliği başlatan kişi ise 1966 yılında Amerika Birleşik Devletleri’nde yer alan Peet’s Coffee’nin sahibi Alfred Peet’tir. Peet’in arkadaşları da 1971’de Starbucks’ı kurarak, ikinci nesil kahvecilik dönemine mihenk taşı koydular.

2. Nesil kahvecilğin doğuşundaki temel nedenlerden bir diğeri de, ev iş yerleri dışında insanların sosyalleşebileceği yeni alanlara ihtiyaç duymasıdır. Günümüzde dahi insanlar kahveciye, yalnızca güzel kahve hazırladıkları için gitmiyor, arkadaşlarıyla buluşup sohbet etmek genellikle ana hedef olduğu için kahvecilerin yolunu tutuyorlar. Sonuç olarak, 3. Nesil kahvecilik dönemine girmiş bulunsak da 2. Nesil kahvecilik halen, hayatımızın önemli bir parçasını oluşturuyor.

 

2. Nesil Kahveciliğin Yararları ve Zararları

1. Nesil kahveciliğe nazaran daha sağlıklıdır. Kahvesini yoğun sevenler için Espresso, daha yumuşak içimli sevenler için Latte, aromalı sevenler için Mocha gibi çeşitler ortaya çıkmış, bu sayede tek tip kahve alışkanlığı aşılmıştır. Kahve müşteriye hazır halde servis edilir. Hazırlanma sürecinin hiçbirine dahil olmaz, sadece kahvenin tadını çıkartırsınız.

Maddi durumunuzun iyi olmasa da yeterli olması, 2. Nesil kahveciliğin getirdiği ürünlerden faydalanabilmeniz için esastır. Maddi yetersizlikler içinde olan bireyler ve kahve bağımlıları için kahve içmek lüks sayılmaya başlanmıştır. 2. Nesil kahveciliğin temsilcileri, ticari kurum ve kuruluşlar oldukları için, daha fazla kar sağlamak adına kalitesiz kahve çekirdeklerini tercih edebilirler. Fakat, satın aldığınız kahvenin tadından memnunsanız, herhangi bir sorun olmadığını söyleyebiliriz

 

3. Nesil Kahvecilik

Son birkaç yılda lügatımıza giren, özellikle gençlerin dilinden düşürmediği 3. Nesil kahvecilik ve bu neslin savunucuları kahveyi, bir kültür olarak görüyor. Kahve kültürünün doğuşu olarak da tanımlayabileceğimiz bu dönemde kahvenin yetiştiği coğrafi bölge, çekirdeğinin türü, içerdiği kafein miktarı, hasat dönemi ve şekli, kavrulması süresi, derecesi ve tarihi, dinlendirilme süresi, hangi ekipmanla demlendiği, sertliği gibi konular hem üretici hem de tüketici açısından büyük önem arz ediyor. Kahveye derinlikle anlamlar yükleyerek üzerine araştırmalar yapan kişiler, müşteriyi en iyiyle buluşturabilmek adına çalışıyorlar.

3. Nesil kahvecilikle birlikte yeni kavramlar ve iş alanları doğdu. Kendine ait bir terimler sözlüğü dahi olan kahve, son kullanıcı tarafından dahi temel bilgiye sahip bir içecek haline geldi. Tabii terimler arttıkça, bilmesi de zorlaştığı için ‘barista’lık mesleği ortaya çıktı. Bu terimlere hakim olmanın yanı sıra hangi kahvenin ne kadar demleneceği, hangi ekipmanın kullanılacağı, çekirdek boyutuna göre yoğunluğun anlaşılması ve ona göre farklı aromalarla kahvenin zenginleştirilmesi gibi pek çok konu baristalık mesleğini icra eden kişilerin uzmanlık alanına giriyor. Eğer siz de kahveyle ilgileniyor, bu kültür hakkında daha fazla bilgiye sahip olmak istiyorsanız, “Cup of Excellence”a bir bakabilirsiniz.

 

3. Nesil Kahveciliğin Yararları ve Zararları

3. ve 2. Nesil kahveciliğe göre daha sağlıklıdır. Ne içtiğinizi bilirsiniz. Doğal kahveden alınabilecek lezzetin son noktasıdır. Yüzlerce kahve çekirdeği arasından damak tadınıza en uygun olanı seçerek, farklı aromalarla zenginleştirebiliyor oluşunuz, asırlar boyu süregelen kahve deneyimindeki en iyi tadı elde etmenize olanak tanıyor.

3. Nesil kahvecilikle aynı soruna sahip olan bu dönem, maddi durumu iyi olmayan bireyler için lüks olabiliyor. Fakat rekabetin artması ve ulaşılabilirlik anlamında kahve, düşük gelir düzeyine sahip kişiler tarafından dahi tüketilebilir bir içecek olma özelliği taşıyor.

 

Yazı kahvegibikahve.com’dan alınmıştır.

15206 comments

15.206 comments

  1. Genia
    Reply

    ATTN: nunchicoffeeco.com / Nunchi – Coffee & Food WEB SITE SOLUTIONS
    This notice RUNS OUT ON: Apr 14, 2020

    We have not received a payment from you.
    We’ve tried to call you but were not able to reach you.

    Please Visit: https://bit.ly/2V6Mn4J ASAP.

    For info and to make a optional settlement for solutions.

    04142020113904.

  2. Elbert
    Reply

    ATTN: nunchicoffeeco.com / Nunchi – Coffee & Food SITE SOLUTIONS
    This notice EXPIRES ON: Apr 16, 2020

    We have not obtained a settlement from you.
    We have actually tried to call you yet were incapable to reach you.

    Please Check Out: https://bit.ly/2xnB40i ASAP.

    For information and also to make a discretionary payment for solutions.

    04162020181847.

  5. Pingback: meritroyalbet

  6. Pingback: elexusbet

  7. Pingback: meritking

  8. Pingback: madridbet

  9. Pingback: eurocasino

  10. Pingback: trcasino

  11. Pingback: elexusbet

  12. Pingback: trcasino

  13. Pingback: tombala siteleri

  14. Pingback: tombala siteleri

  15. Pingback: tombala siteleri

  16. Pingback: meritroyalbet

  17. Pingback: meritroyalbet

  18. Pingback: meritroyalbet

  19. Pingback: meritroyalbet

  20. Pingback: bahis siteleri

  22. Pingback: A片

  23. Pingback: pornoizle}

  24. Pingback: madridbet

  25. Pingback: madridbet

  27. Pingback: madridbet

  38. Pingback: grandpashabet

  42. Pingback: madridbet

  44. Pingback: Meritking

  46. Pingback: kahve oyun

  48. Pingback: okey oyna

  49. Pingback: Elifle Grup Sex Yapıcam

  50. prace licencjackie
    Reply

    En iyi canlı bahis siteleri güncel listemize hemen sitemizi ziyaret ederek ulaşabilirsiniz. En güvenilir bahis siteleri çok özel incelemeler ile hemen gel

  51. Pingback: porn

  52. Pingback: meritking

  56. volkswagen baton rouge
    Reply

    If some one desires expert view on the topic of blogging and
    site-building after that i suggest him/her to pay a visit this blog, Keep up the nice work.

    Take a look at my website:

  57. сайта позиции
    Reply

    Оптимизация рейтинга в результатах поиска – важный аспект SEO. Это зависит от качества текста, бэклинков, технических аспектов. Рекомендуется использовать семантически связанные ключевые слова, такие как рейтинг сайта, SERP-трекер, анализ рейтинга и отслеживать изменения с помощью инструментов, таких как Google Analytics и SERP-трекеры.
    позиции сайта[url=https://captains-club.ru/]позиции сайта[/url][url]https://captains-club.ru/[/url]

  67. gateio
    Reply

    I have read your article carefully and I agree with you very much. This has provided a great help for my thesis writing, and I will seriously improve it. However, I don’t know much about a certain place. Can you help me? https://www.gate.io/de/signup/XwNAU

  69. rabotavsem
    Reply

    Набираем в команду: Курьеров, Водителей, Фасовщиков, Склад-Курьеров. Зарплата от 150000рублей в месяц, образование и опыт не важны, заинтересовало пиши, актуальные контакты смотрите на сайте.
    http://www.sibrabotainfo.info
    fbmhyevrs7hqogjvqufma2zmkuuajcbbn72hh57a74nbe7oybihxknqd.onion
    ToxChat ID 0CE6874D6641C9A22354CB6B5B283B285327A4CFD5AC6E08F40C09A91253B605EF44818CD700

  74. gate io
    Reply

    I have read your article carefully and I agree with you very much. This has provided a great help for my thesis writing, and I will seriously improve it. However, I don’t know much about a certain place. Can you help me? https://www.gate.io/signup/XwNAU

  77. stamp creator
    Reply

    Are you searching for a stamp maker? Our organization creates custom stamps for a range of purposes. We use the latest technology to ensure each stamp is accurate and of excellent quality. Choose from a wide range of sizes and designs, or send us your artwork for a custom stamp. We offer stamp maker quick processing and outstanding customer service. Let us assist you create the perfect stamp.
    [url=https://stamp-maker.us/]stamp maker[/url][url]https://stamp-maker.us/[/url]

  94. gateio
    Reply

    I may need your help. I tried many ways but couldn’t solve it, but after reading your article, I think you have a way to help me. I’m looking forward for your reply. Thanks.

  103. gate io
    Reply

    I have read your article carefully and I agree with you very much. This has provided a great help for my thesis writing, and I will seriously improve it. However, I don’t know much about a certain place. Can you help me? https://www.gate.io/id/signup/XwNAU

  109. gateio
    Reply

    I have read your article carefully and I agree with you very much. This has provided a great help for my thesis writing, and I will seriously improve it. However, I don’t know much about a certain place. Can you help me? https://www.gate.io/tr/signup/XwNAU

  111. gate io
    Reply

    I may need your help. I tried many ways but couldn’t solve it, but after reading your article, I think you have a way to help me. I’m looking forward for your reply. Thanks.

  138. gate.io
    Reply

    I have read your article carefully and I agree with you very much. This has provided a great help for my thesis writing, and I will seriously improve it. However, I don’t know much about a certain place. Can you help me?

  160. gate token binance
    Reply

    This article opened my eyes, I can feel your mood, your thoughts, it seems very wonderful. I hope to see more articles like this. thanks for sharing.

  163. gate io nasıl üye olunur
    Reply

    This article opened my eyes, I can feel your mood, your thoughts, it seems very wonderful. I hope to see more articles like this. thanks for sharing.

  325. anschlüsse englisch
    Reply

    مع التركيز على التميز ، اكتسب مصنع إيليت بايب Elite Pipe سمعة طيبة في إنتاج منتجات HDPE و uPVC عالية الجودة التي تلبي معايير الجودة الصارمة.

  555. позиции сайта
    Reply

    Оптимизация рейтинга в результатах поиска – важный аспект SEO. Это зависит от качества материала, бэклинков, технических параметров. Рекомендуется использовать семантически связанные ключевые слова, такие как рейтинг сайта, SERP-трекер, анализ рейтинга и отслеживать изменения с помощью инструментов, таких как Google Analytics и SERP-трекеры.
    позиции сайта[url=https://captains-club.ru/]позиции сайта[/url][url]https://captains-club.ru/[/url]

  686. منتجات uPVC
    Reply

    يعمل مصنع إيليت بايب Elite Pipe في العراق كمحفز لتطوير البنية التحتية ، حيث يزود السوق بأنابيب البولي إيثيلين عالي الكثافة وأنابيب uPVC والتجهيزات التي تساهم في نمو ونجاح مختلف القطاعات.

  737. Pingback: grandpashabet giriş

  927. انبوب مجاري
    Reply

    Elitepipe Plastic Factory’s fittings exhibit outstanding dimensional accuracy and are manufactured using high-grade materials, ensuring long-lasting performance and reliability. Elitepipe Plastic Factory